Algunas Recetas

Porciones: 16 porciones

INGREDIENTES

• 6 claras
• 2 huevos
• 6 yemas
• 1 cucharada de edulcorante en polvo apto para coccion
• 1 cucharada de escencia de vainilla
• 150 gramos de leche en polvo descremada
• 1 cucharada de polvo de hornear

Aclaración. El tamaño de los huevos deben ser grandes para que el rendimiento sea igual.

PREPARACION

• Enmantecar dos moldes de 24cm de diámetro y forrar el fondo con papel blanco enmantecado.
• Mezclar en un bol los huevos con las yemas y la vainilla.
• Aparte, poner en el bol de la batidora 6 claras con el edulcorante en polvo.
• Llevar a batir hasta que las claras hayan aumentado mucho su volumen y estén bastante firmes.
• Incorporar de a poco el resto de los huevos con la vainilla mientras se continúa con el batido.
• Dejar batiendo unos minutos más y luego retirar.
• La preparación tiene que haber aumentado mucho su volumen.
• Aparte, cernir la leche en polvo con el polvo de hornear y agregárselo en dos veces a la preparación anterior siempre en forma suave y envolvente.
• Volcar la mitad de la preparación en cada uno de los moldes y llevarlo a cocinar a un horno bien suave 150º a 160º durante 25 minutos aproximadamente.

Porciones: 4

INGREDIENTES

Salsa

• 1 taza de frutillas lavadas
• 3/4 taza de agua
• 1 cucharadita de fécula
• Edulcorante a gusto

Mousse

• 2 sobres de gelatina sin sabor (14 gramos)
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 2 tazas de yogur descremado
• 1 taza de frutillas lavadas
• Edulcorante a gusto
• 2 claras batidas a nieve

PREPARACION

• Hidratar la gelatina en el jugo de naranja.
• Para ello espolvorear la gelatina sobre el jugo y dejarla en reposo durante 10 minutos.
• Luego llevarla a baño María y dejarla hasta que esté bien líquida.
• O bien ponerla en el microondas durante unos segundos para disolverla bien.

• Licuar las frutillas.
• Poner en un bol las frutillas licuadas, el yogur natural con la gelatina disuelta y el edulcorante a gusto.
• Mezclar bien todo.

• Batir las claras a nieve e incorporarlas delicadamente.

• Humedecer un molde de tubo de aproximadamente 18 centímetros de diámetro y verter la preparación allí.
• Llevar a la heladera durante cuatro horas.

• Salsa. Licuar las frutillas con el agua y la fécula.
• Llevar al fuego siempre revolviendo hasta que comience a espesar.
• Retirar, dejar enfriar un poco y luego incorporarle el edulcorante a gusto.
• Dejar enfriar.

• Desmoldar la mousse de frutillas y luego volcar la salsa sobre la mousse dejando que se esparza libremente.
• Colocar en la heladera hasta el momento de servir.

Porciones: 4

INGREDIENTES

• 2 cucharaditas de café instantáneo en polvo
• ½ cucharadita de cacao amargo (sin azúcar y en polvo)
• 1 y ½ tazas de leche en polvo descremada
• 2 huevos
• 4 claras
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 3 gotas de esencia de almendras (respetar estas cantidades, si se agrega más no queda bien ya que su aroma es muy intenso)
• 2 cucharadas de edulcorante en polvo apto para coccion

PREPARACION

• Batir los huevos, las claras, el polvo de hornear, el edulcorante, la canela y la esencia.
• Batir hasta que tome punto letra o punto cinta.

• Aparte, cernir la leche en polvo, el café instantáneo y el cacao.
• Ir incorporarla a la preparación anterior en forma envolvente.

• Verter sobre una placa de 25X18cms aceitada.
• Acomodamos la masa para que quede pareja y la llevamos a un horno previamente calentado de 170º durante 15 minutos aproximadamente.

• Una vez prontos, retirarlos, dejarlos enfriar un poco y luego cortarlos con la forma que más nos guste.
• Volvemos a colocarlos en otra placa y llevamos a un horno suave de 150º, hasta que estén secos y crocantes.
• Se puede espolvorear con cacao amargo si se desea.